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菌类排骨汤的做法大全
1、做法：排骨炖至软烂后加入松茸和淮山，再煲30分钟。 松茸花胶汤（滋补款）搭配理由：花胶富含胶原蛋白，与松茸的氨基酸互补，适合秋冬进补。推荐用料：泡发花胶、松茸、瑶柱、桂圆肉。做法：花胶与瑶柱先炖1小时，再加入松茸和桂圆炖20分钟。
2、在准备食材时，需要将羊肚菌、松茸和金耳用流水快速冲洗表面的浮灰。然后，将它们放入一大碗温水中泡发。值得注意的是，泡菌的水千万不要扔掉，因为其中含有许多有益的营养成分和风味。接下来，将猪排骨切断，与三片姜片一起放入水中焯走血沫。焯好后，去掉姜片，用冷水将排骨冲凉，然后备用。
3、锅门留底油，倒入排骨，炒至变色，倒入重阳菌一起翻炒，放入蒜粒，炒香。接着往锅内加入适量的清水，没过排骨和重阳菌，水开以后慢煮至排骨熟烂，即可关火食用。【土鸡炖重阳菌汤】材料：重阳菌300克、土鸡1只大概1500克、香葱、姜，食盐少许。
4、茶树菇排骨汤比较有营养，具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。相比胡萝卜排骨汤、玉米排骨汤等，家里人还是更喜欢茶树菇排骨汤。为了保持汤的原汁原味，只需要放一点点盐就可以，其他调料尽量少加，甚至不加。
排骨炖蘑菇汤的做法
将排骨洗净剁成小块。排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用。将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入酒。大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
排骨蘑菇汤的其他不同做法包括以下几种：第一种做法： 所需材料：排骨、鲜笋、蘑菇、姜、黄瓜片、盐、奶油。 制作步骤： 将排骨焯水去血末，蘑菇切片，鲜笋开水煮一分钟去涩味。 将排骨、蘑菇片、笋和姜片放入锅中，中火煮开后捞出浮沫，保持开锅状态十分钟。
新鲜菇可以用来煮排骨，做成美味的蘑菇排骨汤。以下是蘑菇排骨汤的做法：所需材料： 排骨350克 新鲜蘑菇适量 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 料酒适量 冰糖适量 醋适量 生抽适量 老抽适量 制作步骤： 准备材料：将新鲜蘑菇洗净，菌菇类可以提前泡开。排骨斩块，备用。
松茸菌羊肚菌金耳排骨汤的做法窍门
1、常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳，家庭食用不多但下馆子常见的猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑，以及灵芝、冬虫夏草等菌类。我们已经知道了常见食用菌种类有哪些，下面具体介绍下它们的营养价值和功效。
2、松茸、老人头菌、青头菌、鸡油菌、谷熟菌、黑松露、美味牛肝菌、干巴菌、竹荪、竹荪蛋、鸡枞、黑牛肝菌、红葱牛肝菌、白葱牛肝菌、黄牛肝菌、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳。松茸：菌王之王，国宴高端食材，舌尖上的中国推荐食材。金耳是一种食、药、美容兼用菌。高级筳宴佳肴，滋补保健佳品。
3、十大名贵菌类分别是：鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、猴头菇、虎掌菌、黑木耳、羊肚菌、金耳。鸡枞 鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。 它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。